Fleisch und Fisch liefern zahlreiche Nährstoffe in einer Nährstoffdichte, die wir in pflanzlichen Lebensmitteln kaum finden. Viele Menschen lehnen tierische Produkte heute aus Umweltschutzgründen ab. Nachhaltige Tierhaltung und Fischerei schaden der Umwelt jedoch kaum und stärken unsere Gesundheit. Besonders nährstoffreich sind Organe wie Leber und Herz, die regelmäßig auf dem Speiseplan stehen können.
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